Fisch vom Kutter in Wendtorf: Marina, Fischer und Verkaufszeiten

Wer um 9.15 Uhr kommt und nichts mehr bekommt, erfährt das an Ort und Stelle, so steht es auf dem Portal Fisch vom Kutter. Dahinter stehen Birger und Leif Rönnau, eine von zwei Fischerfamilien, die an der Marina Wendtorf anlanden. Am 29. September 2026 standen auf der Anlandeliste des Portals zwei Wendtorfer Einträge, FK MERLE und FK CALIFORNIA II, und damit gehört Wendtorf zu den wenigen Orten an der Probstei-Küste, an denen sich ein Einkauf am Kutter halbwegs planen lässt. Das Portal WIR FISCHEN.SH der Landwirtschaftskammer verspricht sogar „beinahe jeden Morgen frischen Dorsch und Plattfisch“. Beim Dorsch ist dieser Text allerdings nicht mehr aktuell.

Familie Rönnau und die Søgård

Die Rönnaus fischen mit dem Kutter „Søgård“, Kennzeichen STEI 1, und legen beinahe täglich am westlichen Ende der Marina an, am Fischereisteg an der Ostseepromenade. Der Verkauf beginnt gegen 9 Uhr. Auf dem Portal stehen als Hauptarten Dorsch und Plattfisch, im Norden Butt genannt, dazu im Herbst Lachs und Meerforelle und im Frühjahr, meist im April, Hering. Filetiert, geräuchert und zu Fischfrikadellen verarbeitet wird direkt vor Ort. Wer nicht selbst Gräten ziehen möchte, geht also mit küchenfertigem Fisch nach Hause.

So läuft ein Einkauf in Wendtorf in der Praxis: vor 9 Uhr am Fischereisteg sein, nicht zu viel Auswahl erwarten und nehmen, was da ist. Die Mengen eines einzelnen Kutters sind klein, und wer um Viertel nach neun kommt, kann schon Pech haben. Wer leer ausgeht, hat in der Nachbarschaft Ausweichziele, denn auf der Anlandeliste des Portals stehen auch Schönberg, Heikendorf und Möltenort.

Die Einträge auf dem Portal tragen kein Datum. Dass die Familie weiterhin aktiv ist, zeigt aber die aktuelle Anlandeliste. Wenn Sie sichergehen wollen, sehen Sie am Morgen dort nach, ob ein Boot gemeldet ist.

Jan und Erik Meyer, die letzten Strandwadenfischer

Die zweite Familie sind Jan und Erik Meyer mit dem Kennzeichen SCHÖN 9. Auch sie landen an der Marina Wendtorf an, derzeit vor allem Scholle, Flunder und Kliesche. Der Dorsch, der einstige Brotfisch, komme nach dem Eintrag auf dem Portal bedingt durch Überfischung und Klimawandel seltener ins Netz. Bekannt sind die Meyers für etwas anderes: Sie gelten als die wohl letzten Fischer, die noch mit der Strandwade fischen, einem Zugnetz, das vom Strand aus ausgebracht und wieder an Land gezogen wird. Dafür nutzen sie das Kennzeichen SCHÖN 6, und gefischt wird zwischen den Buhnen bei Kalifornien, ein paar Kilometer östlich der Marina. Ihren Fang verkaufen sie küchenfertig im Friedhofsweg 25 in Schönberg. Verkaufszeiten an der Marina nennt das Portal für die Meyers nicht.

Was 2026 an Land kommt

Dass der Dorsch aus den Kisten verschwunden ist, hat einen klaren Grund. Die gezielte Fischerei auf den Dorsch der westlichen Ostsee bleibt 2026 geschlossen, gewerblich und für Angler. Nach dem Thünen-Institut liegt der Laicherbestand weiterhin erheblich unter dem Grenzwert, ab dem sich ein Bestand nicht mehr sicher erholen kann; die Fischerei selbst hat inzwischen keinen spürbaren Einfluss mehr auf ihn. Die nächste Bewertung ist für 2027 angekündigt. Die kleine Beifangmenge für die Kutter wurde beibehalten, damit die Plattfischfischerei weiterlaufen kann, und darauf leben Betriebe wie die in Wendtorf heute. Die deutsche Schollenquote sank für 2026 um drei Prozent auf 873 Tonnen. Beim Hering dürfen kleine Küstenfischer weiterhin begrenzt mit Stellnetzen und Reusen fischen, und im Frühjahr kommt deshalb auch in Wendtorf Hering an Land. Viel ist es nicht: Die deutsche Quote für den westlichen Hering bleibt 2026 unverändert bei 435 Tonnen für die gesamte Flotte. Was man mit einer frischen Scholle anfängt, steht in der Fischkunde mit Rezepten.

Die Marina und der Bottsand

Die Marina ist jünger, als ihre Lage vermuten lässt. Bis ins 19. Jahrhundert war der Barsbeker See eine zur Ostsee offene Bucht, erst der Deichbau machte daraus einen Binnensee. Die veränderte Strömung ließ den Strandhaken Bottsand entstehen, und in dessen Lagune liegt heute der Hafen. Angelegt wurde die Marina in den 1970er-Jahren, an ihrem Westende gibt es auch Liegeplätze für größere Kutter. 2007 kam die Seepromenade mit einer Aussichtsplattform dazu. Der größte Teil der Liegeplätze gehört den Sportbooten, die Fischerei hat ihren Platz am Westende, und genau dorthin führt der Weg, wer morgens Fisch kaufen will.

Angeln an der Probstei

Wer an der Küste vor Wendtorf selbst angeln möchte, braucht einen gültigen Fischereischein und zahlt die Fischereiabgabe; ein zusätzlicher Erlaubnisschein ist in den Küstengewässern hier nicht nötig. Urlaubsgäste können einen Urlauberfischereischein für 28 Tage lösen, der sich einmal im Jahr um weitere 28 Tage verlängern lässt. Nach dem Meeresangler-Portal kostet er 2026 online 38 Euro und bei einer Gemeindeverwaltung 50 Euro, die Abgabe für das laufende Jahr ist jeweils enthalten. Den Dorsch muss jeder Angler 2026 zurücksetzen, erlaubt ist an der Ostseeküste ein besetzter Lachs pro Tag, zu erkennen an der fehlenden Fettflosse. Das Wetter entscheidet am Ende über beides, über den Kutter und über die eigene Angel, und der Seewetterbericht vom Vorabend spart manche vergebliche Fahrt.

Wo das Portal anfing

Wendtorf ist auch der Ort, an dem das Portal Fisch vom Kutter seinen Anfang nahm. Die Gemeinde war 2010 Trägerin eines kleinen Projekts der AktivRegion Ostseeküste, gefördert mit 9.625 Euro, das waren 55 Prozent der Kosten. Es sollte die Fischerorte Hohwacht, Stakendorfer Strand, Kalifornien, Wendtorf, Stein, Laboe und Möltenort miteinander verbinden, weil, so die Begründung, selbst Einheimischen oft unbekannt war, wo und wann sie Frischfisch vom Kutter kaufen können. Für die Häfen am Ostufer der Förde gibt es eine eigene Übersicht auf der Seite Fisch vom Kutter in Kiel und Möltenort, für das benachbarte Laboe die Seite Fisch vom Kutter Laboe. Unter den sieben Orten stand auch Kalifornien, wo die Meyers nach dem Portal noch immer zwischen den Buhnen ihre Strandwade an Land ziehen.

Verzeichnis

• Wendtorf, FK MERLE – Familie Rönnau bei Fisch vom Kutter
• Wendtorf, FK CALIFORNIA II – Jan und Erik Meyer bei Fisch vom Kutter
• Schönberg – Verkauf der Familie Meyer
• Marina Wendtorf – WIR FISCHEN.SH, Landwirtschaftskammer Schleswig-Holstein
• Projekt Fisch vom Kutter – AktivRegion Ostseeküste
• Dorsch der westlichen Ostsee – Bestand und Fangverbot, Thünen-Institut
• Fangquoten Ostsee 2026 – Landesanglerverband Schleswig-Holstein
• Angelfischerei in Schleswig-Holstein – Fischereischein und Abgabe